咸蛋芥菜汤

原料：咸鸭蛋2个，芥菜150克。

调料：味精、酱油、鲜汤各适量。

咸蛋芥菜汤怎么做

1、将芥菜择杂，洗净，切段。

2、鸭蛋磕入碗内。

3、锅内加鲜汤烧沸，先放入蛋黄烧沸。

4、然后加入芥菜、味精、酱油烧沸。

5、再倒入蛋白烧熟，出锅即成。

食材搭配小提示

银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒...[更多]