金针双笋汤
材料：金针菇100克，莴笋75克，冬笋50克，姜丝、蒜丝各5克，料酒10克，蚝油20克，精盐1克，鸡精2克，清汤700克，香油5克。
金针双笋汤的做法
1．莴笋削去外皮。冬笋、莴笋均切成4厘米长、0.3厘米粗的丝。金针菇切成4厘米长的段。
2．锅内放入清汤、料酒、蚝油，下入姜丝、蒜丝、冬笋丝、莴笋丝烧开。
3．下入金针菇段、精盐、鸡精，煮至熟透，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感爽嫩，汤清味鲜。
煲汤网特别提示：原料丝一定要切得粗细均匀。
食材功效：金针菇是高蛋白、低脂肪食物，还含有人体必需的8种氨基酸和丰富的钙、磷、铁、锌，维生素(B2、C)、胡萝卜素等，可开发智力，特别对儿童智力开发有特殊的功能，并可增加身高和体重。常食金针菇还可预防高血压，降低胆固醇，治疗肝炎及溃疡病，并具抗癌作用。莴笋中富含钙、铁等营养素，能强筋骨，通血脉，小儿常食对换牙、长牙有帮助。莴笋对高血压、冠心病、高血脂、心律不齐、失眠、糖尿病、肥胖症等均有益。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
