牛尾不仅是牛肉中最为鲜嫩的部位，而且营养价值非常高，有补气补钙、强壮筋骨之功效
牛尾清汤
主料：牛尾500克，胡萝卜500克。
辅料：生姜、葱、料酒、盐、鸡清汤、香菜、胡椒粉各适量。
牛尾清汤的做法
1、牛尾用温水清洗干净，顺关节切成段，放入冷水锅中煮沸，捞出清洗干净。
2、拆去骨头后浸泡在清水中待用。
3、沙锅放入鸡清汤、牛尾、牛骨、生姜、葱、胡萝卜，大火煮沸，撇去浮沫。
4、转小火炖至牛尾酥烂，放盐、胡椒粉、料酒，撒香菜即可。
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