金宝牛尾汤

主料：新鲜去皮牛尾1大条，牛肉150克，椰菜150克，番茄400克，土豆400克。

辅料：红萝卜400克，姜50克，青豆仁50克。

金宝牛尾汤的做法

1．先将牛尾洗净，斩段，放入滚水中煮5分钟，取出过冷水，备用。

2．然后将牛肉洗净，剁成茸，加调味料拌匀，备用。将椰菜、番茄、土豆、红萝卜、姜、青豆仁分别洗净，椰菜切成线状，番茄切成片状，土豆和红萝卜去皮切粒，姜拍烂，备用

3．把适量清水煲滚，放入牛尾、姜煲2．5小时，加入红萝卜煲30分钟，再加番茄、土豆同煲，煲至土豆够熟烂时，调味，下入牛肉茸和椰菜丝煮滚，最后加入青豆仁，待滚起锅即可。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]