牛肉炖土豆,对我来说是超级美味的荤素搭配的菜。牛肉可以提供优质蛋白质,而且脂肪含量低;土豆富含淀粉和多种矿物质,既能当主食,又可以当辅食。做好的这道菜,不用再额外也可以吃得饱饱的,如果想吃点米饭,用肉汤泡饭也是美美的;再或者用勺子将肉汤和面面的土豆块碾碎,就是一道土豆泥了!
牛肉可以一次多煮出来,想吃面或者炖菜随时可以用。我用炖锅炖了好多,除了盛出些牛肉和一些汤外,还美美地吃了一顿牛肉汤面。
牛肉炖土豆
材料:肋条肉1400克,土豆三个
牛肉汤调料:鲜姜一块、八角两颗、桂皮一块,香叶三片,盐适量,酱油适量,植物油30克,家乐浓汤宝一小盒。
牛肉炖土豆的做法
1、牛肋条肉洗净,置于案板上;
2、将其切成3厘米见方的肉块;
3、入电炖锅中,放入适量的凉水,水量根据自己的需求,所以可以多放些水;
4、启动电炖锅的炖汤程序;
5、待水开后,用勺子将表面的浮沫撇去;
6、香料提前准备好;
7、将香料入汤中,继续煲汤至肉烂,可根据口味倒入一些酱油调色调味,倒入酱油再继续煲10分钟左右,可停火;
8、看,肉已经很烂乎了,夹一块尝尝,肉烂汤鲜,可以根据口味加入适量的盐调味。
9、根据食用量连汤带肉舀出一碗来,剩下的可以另做它用;
10、三个土豆削去外皮,清洗干净;
11、切成滚刀块;
12、锅中放少许油,中火将土豆块煸炒至边缘微焦;
13、将牛肉和汤一同倒入锅中,混合均匀;
14、将一小盒家乐浓汤宝倒入锅中,待融化后,盖盖子,中小火慢炖;
15、待土豆煮熟后,可略微收汤,关火,出锅。
美食小贴士
1、牛肉一次可多炖些,分次做菜食用;
2、如果没有浓汤宝,也可以不放;
3、喜欢汤多些的,可以多放些牛肉汤,只要土豆熟了便可关火出锅;如果想给宝宝做土豆泥,可以适度将延长时间,将土豆炖得面面的。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]