鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。
麦芽山楂乳鸽汤
主料：麦芽50克，乳鸽1只。
辅料：山楂肉25克，陈皮、盐各适量。
麦芽山楂乳鸽汤的做法
1、乳鸽除去内脏，洗干净。
2、山楂肉、麦芽、陈皮分别洗干净。
3、以上材料放入瓦煲内，加水，先用大火煮沸。
4、然后改用中火煲2小时。
5、起锅加盐调味即可。
食材搭配小提示
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
草莓和山楂搭配一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。
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