鲜橙五色羹

原料：牛肉100克，芹菜75克，土豆75克，芦笋75克，鲜橙1个，料酒10克，精盐、味精适量。

鲜橙五色羹的做法

1．牛肉洗净，切成片，再略加剁碎；芹菜洗净，切成段；土豆洗净，去皮，切成小块；芦笋洗净，切成小段；橙子去皮，切成小块。

2．牛肉放入锅内，加入600克水炖煮，待水烧开，撇去浮沫，加入料酒，然后放入土豆块、芦笋段、精盐，待汤锅烧开飘出香味时，放入芹菜、橙肉，汤再次煮沸后，加入味精．盛入汤碗中即可。

特点：颜色鲜艳，橙香浓郁。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。

红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]