豇豆牛肉粥
材料：小米150克，豇豆100克，牛肉50克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克。
豇豆牛肉粥的做法
1．豇豆洗净，切成1厘米长的小段。牛肉切成小丁。小米淘洗干净，下入清水锅中烧开。
2．下入牛肉丁，加入葱段、姜片搅匀烧开，煮5分钟，拣出葱段、姜片不用，加入料酒。
3．下入豇豆段，加入精盐烧开，煮至熟烂，粥汁稠浓，加味精、胡椒粉搅匀，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，肉丁软烂，粥稠味美。
煲粥特别提示：要选用嫩牛肉，如果是老牛肉要先下牛肉丁，煮烂后再下小米。水要一次加足。
食材功效：豇豆含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、锌、铁、维生素C、胡萝卜素等，可补脾健胃，利尿除湿，适用于消化不良、少食腹胀、腹泻、湿热尿浊、带下、小便不利等症。豇豆含有大量纤维素，可以促进肠的蠕动，帮助消化，防止便秘。豇豆含有的血球凝集素有显著的消退肿瘤作用，并含有豆甾醇，可抑制胆固醇吸收，降低血脂。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
