紫苏含有挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醇、丁香油酚等成分，还有维生素Ａ、Ｂ2、Ｃ及铁等矿物质。

功效：具有解表、散寒、理气、和胃的功效。适用于风寒感冒，严寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安等症；并能解鱼、蟹之毒。

鉴别：以叶大、色紫、不碎、香气浓、枝梗少者为佳。

紫苏的食用方法

1.紫苏炒面：将紫苏切碎，搀入其它材料，做成炒面食用。

2．炸紫苏叶：蘸上面糊放入油锅炸食。也可用紫苏叶卷上鱼条、虾仁炸食。

3．紫苏酒：将紫苏叶放入果酒浸泡饮用。

4．紫苏茶：将紫苏叶阴干泡水饮用。

5．盐渍紫苏子：将紫苏子用沸水焯一下，放入盐暴腌，拌黄瓜、洋白菜丝均可。