紫苏，属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名，"黑苏子”。李时珍说："紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或和盐梅作苴酸菜，食之甚香。”黑苏子炒熟，拌以盐渍橙皮，可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。

性味：辛、温，无毒。

成分：全草含挥发油(油中主要成分为紫苏醛，紫苏酮、左旋柠檬烯，蒎烯等)种子含脂肪油，维生素B1。

药理：据试验报告，紫苏叶浸液，试用于因组度刺激而发热的家兔，证明有轻微的解热作用，在试管内测定紫苏能抑制葡萄球菌的生长。

功效：苏叶发散风寒，消除郁闷，解鱼蟹毒。苏子降气平喘咳。苏梗安胎。