优质黑茶总的品质要求是色泽黑润有光泽，汤色明亮橙黄，香气纯正，陈茶会有特殊的花香或是“熟绿豆香”，滋味甘甜而醇和。

如果茶叶有馊酸气、霉味或是其他异味，滋味粗涩，汤色发黑或是混浊，都是品质低劣的表现。

具体来说，应该从以下几点去鉴别其优劣：

1．外形。主要是看干茶的色泽、条索、含梗量。紧压茶有完整的砖面，清晰的模纹，棱角分明，侧面没有裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质为上佳。

2．闻香气。优质黑茶带有甜酒香或是松烟香，新茶有发酵香，陈茶有陈香。

3．看汤色。新茶汤色明亮橙黄为优质茶叶，陈茶汤色红亮如琥珀为优质茶叶。

4．品滋味。新茶滋味醇和为优，陈茶润滑、回甘为优。

5．叶底。叶底黑褐为优质茶叶。