黄大茶是黄茶的一种，其外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连，形状好像是钓鱼钩。梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底是黄中显褐，滋味醇和浓厚，具有高嫩的焦香。

黄大茶按照品质的优次可以分为3级6等，要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶，一般长度在10厘米~13厘米。黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实比较少见，是否为大枝大叶已经成为消费者判断黄大茶品质好坏的标准。值得一提的是，前些年一些产茶区也曾仿制过黄大茶，但是因为其外形缺少大枝大叶，所以并不被市场认可。

黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已经有四百多年的历史，著名的黄大茶品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。