据唐代张又新的《煎茶水记》中记载，唐代宗时，湖州刺史李季卿到维扬（今天扬州）会见陆羽。他见到神交已久的茶圣，对陆羽说：

“陆君善于品茶是天下人皆知，扬子江南零水质也天下闻名，此乃两绝妙也，千载难逢，我们何不以扬子江水泡茶？”于是吩咐左右执瓶操舟，去取南零水。在取水的同时，陆羽也没闲着，将自己平生所用的各种茶具一一放置停顿。一会儿，军士取水回来，陆羽用杓在水面一扬，就说道：

“这水是扬子江水不假，但不是南零段的，应该是临岸之水。”军士嘴硬，说道：

“我确实乘舟深入南零，这是有目共睹的，我可不敢虚报功劳。”陆羽默不作声，只是端起水瓶，倒去一半水，又用水杓一扬，说：“这才是南零水。”军士大惊，这才据实以报：“我从南零取水回来，走到岸边时，船身晃荡了一下，整瓶水晃出半瓶，我怕水不够用，这才以岸边水填充，不想却逃不过大人你的法眼，小的知罪了。”

李季卿与同来数十个客人对陆羽鉴水技术的高超都十分佩服，纷纷向他讨教各种水的优劣，将陆羽鉴水的技巧一一记录下来，一时成为美谈。