我承认蛋羹确实香,就是这造型能再惨不忍睹点吗?
整个蛋羹凹陷了不说,还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗?
某人看过来,让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~
其实真的很简单~~~
蛋液混合温开水,过筛,挑掉气泡,盖保鲜膜~~做好这关键的几步,就大功告成啦~~~~
详细的做法还是看步骤吧~~~
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋
原料:鸡蛋2只,虾仁8只
辅料:盐0.5茶匙,胡椒粉0.5茶匙,小葱2颗,香油2茶匙,生抽2茶匙
虾仁蒸蛋的做法
1、备好原材料:鸡蛋,虾仁,小葱;
2、虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;
3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏;
4、蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜;
5、温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟;
6、蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色;
7、食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末;
8、上桌,开吃。
美食小提示
蛋液需过细筛,再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉;蒸的时候覆盖上保鲜膜;这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹;
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]