清蒸山药桃
原料：洗净去皮熟山药500克，澄沙、枣泥200克，白糖200克，香油、菠菜汁少许，红食色少许，山楂糕100克。
清蒸山药桃的做法
1、将山药放案板上，抖上粉芡约70克，用刀捣成泥放碗内，摊香油少许搅匀，用盘一个，将山药投入一半摊平，上面加上枣泥，再将下余山药盖住枣泥，用饺子齿抹光，使一头呈桃嘴形，用小擀杖从桃嘴处顺一边印一道沟，用饺子齿抹光。再用山药挫成两头尖长条，捺平用木梳齿在两边印一下，分两边镶在桃把处，用菠菜汁染成桃叶色，再用山药搓成三叉股，捺在桃叶当中成桃把形，用牙刷沾红色将桃嘴和背抹红，再用筷子拨弹牙刷，在桃嘴上溅上碎红点，用山楂糕在桃上边摆成喜字，上笼蒸透取出。
2、将锅放火上，添水一勺，下入白糖，糖化汁沸时，勾流水芡，浇在桃上边，上桌食用。
美食特色
形如鲜桃，美观大方，甜鲜不腻。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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