草鱼类富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管疾病患者的理想食品。
粉蒸草鱼头
原料：草鱼头600克，米粉120克，盐、料酒、胡椒粉、香醋、姜末、香油、上汤、生抽、葱花各适量。
粉蒸草鱼头的做法
1.将草鱼头切为两半，去腮洗净，用盐、料酒、姜末、胡椒粉腌渍入味。
2.把腌渍入味的草鱼头均匀拍上米粉，上屉蒸10分钟，取出淋明油，撒上葱花。
3.将上汤、盐、胡椒粉、香醋、生抽、香油搅匀，跟草鱼头一同上桌，供淋汁或蘸食之用。
味汁要和鱼头同时加热，"一滚三鲜”，否则，鱼头便风味大减。
食材搭配小提示
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