喜欢葱花饼的浓郁味道，特别是表皮焦脆的那种，外焦里嫩的葱花饼再配上一碗米粥，就可应对匆忙的早餐。葱花饼是好吃，可要做一次就是个大工程了，那有没有一个快捷的方子呢，嗯，有的---饺子皮牌的葱花饼。

包饺子高手可以做到馅料与饺子皮的数量搭配的完美无缺，但对于像我这样的煮夫来说，难免剩馅或剩面，怎样处理掉剩余的饺子皮，可能您有很多的妙方，我也有几款妙药来出来剩余的饺子皮，譬如今天用饺子皮做的香葱薄脆饼。做法简单快捷，经济实惠。嗯，别的不说了，只说口感：焦脆酥香、葱香浓郁，就这。

香葱薄脆饼----巧用饺子皮做早餐

原料：饺子皮12张、香葱10棵、油15g、精盐1/3茶匙

香葱薄脆饼的做法

1、香葱择洗干净切碎，调入精盐拌匀。

2、用刷子蘸油在面板上刷出直径15厘米左右的圆。

3、把饺子皮铺在刷过油的位置，依次用擀面杖把饺子皮擀成薄面皮。

4、取一张面皮洒上拌好的香葱末。

5、另取一张薄面皮盖在刚才洒上葱花的面皮上，再取2张薄面皮洒上葱花后盖在面皮上，用手按压成一个薄饼。每四张面皮做成一个葱花饼，依次把剩余的薄面皮做成葱花饼，喜欢芝麻香的可在饼的两面拍上芝麻粒。

6、把电磁炉火力旋钮调至到中火位置。

7、煎锅里刷上一层油，油热后码入做好的葱花饼。

8、煎至葱花饼焦脆两面金黄即可。