我家小区后面的老街上曾经就有一个卖酱饼的小推车，只是他家不常早上卖，每天下午四五点钟的时候才推出来，一位外乡大叔自己看着酱饼车，边做边卖。他做的酱饼非常好吃，软硬适中，刚出锅的酱香饼还有一点脆脆的口感，酱料鲜香，咸淡合宜，很对我的胃口。记得当时还在怀孕中，每逢周末下午溜达的时候，没少吃他家的饼，通常我都是买着一袋，边走边吃，通常就是人到家了，饼也就吃完了0(∩_∩)0哈哈~。

农家酱香饼--适合上班族的快手和胃早餐

食材：面粉300g，水150g，酵母3g，蒜蓉酱、葱花、荤油适量，植物油。

农家酱香饼的做法

1.准备材料。面粉和水的比例是2:1；面粉和酵母的比例是100:1.其余材料根据口味放取。

2.面粉和酵母混合均匀后，加入水，和成光滑的面剂子，放温暖处（35°左右）发酵60-90分钟。

3.发好的面团揉按几分钟后，分成小份，做成梭子状。

4.将梭子状面团横向擀开，一侧压的薄一些，抹上少许荤油、蒜蓉酱和葱花。

5.卷起面皮，封口处捏紧，然后盘成小面剂子。

6.将面团封口处朝下，将面团稍按扁一点。

7.中小火烧热锅，倒少许油，放入做好的酱饼面团，稍炕2分钟后，加入少许水（面团1/3处）。

8.转大火至锅中水干后，面团翻面，煎至两面金黄即可。

美食小提示

1.这款主食，很适合家常做，酱料可以根据个人随意搭配，蒜蓉酱听着口味重，但吃起来真的很好吃啊，但吃完了出门前一定要记得刷牙哦，0(∩_∩)0哈哈~。

2.如果做早餐，可以头天晚上将面团和好，然后放在冰箱冷藏（5°左右）发酵一夜，第二天一早起来直接卷擀，煎起来，就好啦，不仅快手，还非常好吃。