看那金黄葱绿的，健康又环保的韭菜豆渣饼，春天吃韭菜还能抗春困呢！
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分，吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。
抗春困的营养早餐系列1——韭菜豆渣饼
材料：韭菜一把，一次豆浆机磨出的豆渣一半，玉米粉一勺差不多50g,鸡蛋一个，胡椒粉少量。
韭菜豆渣饼的做法
1，韭菜洗干净，切碎，把豆渣，玉米粉，韭菜，鸡蛋，胡椒粉，一起混合搅拌均匀。
2.用手揉捏成一个小圆子，再稍微压扁做成饼。
3，平底锅加热，倒进少量油，下韭菜饼煎到2面金黄喷香就可以了，中间可以用锅盖盖着烧，能加快饼的成熟，也能减少饼饼水分的流失！
成品出炉：
春天最营养鲜嫩的韭菜给高蛋白的废弃豆渣注入了新的营养，变成了真正健康的营养早餐呢！所以说它是变废为宝的环保早餐也不为过吧！
韭菜豆渣饼很香，就是豆渣口感略显粗糙，大家喜欢的话可以尝试下，抵御春困很有效果呢！
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
