面包圈里流传已久的港式吐司，的确不是浪得虚名哦，面团一揉好，就知道会是个好吐司，最喜欢这样质感的面团了。

好的面包，其实就是要掌握好三部曲：揉面——发酵——烘烤。

新手刚开始做面包之所以失败率高，主要是败在对揉面和发酵的把握程度上。失败也没啥，下次咱继续努力，要说做面包的，哪个没失败过。至于我，发糕组织似的的吐司、有浓重酒味酸味的吐司、不上色的、塌陷的、硬邦邦的面包，我都做过，这么说，一来希望给大家信心，二来其实也是面包路上或多或少会经历的。

港式吐司

面团材料：高筋面粉300克、细砂糖60克、酵母3.5克、奶粉10克、盐2.5克、鸡蛋液25克、黄油30克、水160克

港式吐司的做法

1、将除黄油外的所有面团材料放入客浦5330烤箱的和面桶中。

2、选择和面按钮，时间设置为18分钟，和面烤箱开始工作。（或柏翠面包机1个和面程序，15--20分）

3、18分钟结束后，取一小块面团检查面团出筋情况。

4、加入软化黄油，再次将和面按钮旋转至20分钟。

5、和面结束，面团揉至光滑状。

6、取一块面团检查面团出膜情况，可以拉出手套膜。

7、将面团收圆放回和面桶中，覆盖上保鲜膜。

8、放在温暖处进行基础发酵至2.5倍大小。

9、取出面团按压排气，分割成等量的三等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

10、擀长，卷起，依次处理好3个面团，再盖上保鲜膜松弛15分钟。

11、再次擀长，卷起。

12、排放在和面桶里。

13、二次发酵至八分满。

14、烤箱180度预热，烤30-40分钟左右。

美食小贴士：

1.用面包机来做也可以，方法是一样的。第一次和面结束后加入黄油，再重复启动一次和面程序。根据自家情况可以适当延长和面时间。

2.面团的水份，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。