菠萝鸡片
原料：鸡脯肉300克，鲜菠萝2个，青豆50克，葱姜末10克，盐、白糖、绍酒，水淀粉适量。鸡蛋清50克。
菠萝鸡片的做法
1、先将鸡脯肉切成片，加蛋清、淀粉抓均备用。
2、菠萝一切两半，将果肉取出去心切片备用。将菠萝皮放开水锅中烫一下（不要烫叶）捞出，摆在盘中备用。
3、炒勺加适量油烧至三四成热时放入鸡片滑透，倒入漏勺内。
4、勺内留底油，放入葱、姜末、绍酒、糖、适量鸡汤，放入青豆、鸡片、菠萝片翻炒淋水淀粉勾芡，加明油出勺，分别装在菠萝壳内即成。
特点：色泽美观，酸甜适口。
食材搭配小提示
菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]
