三味白菜

原料：干净白菜450克，花椒油、白糖、醋各12克。酱油4克，精盐8克，味精、红辣椒丝、葱丝、鲜姜丝各适量。

三味白菜的做法

1、将白菜切成长3厘米、宽1.5厘米的条块后，投入开水中烫熟取出、控干水分，放入盆内加入精盐拌匀腌渍。

2、将花椒油放入锅内，烧至八成热时，投入红辣椒丝和配料，翻炒几下，即可倒入白菜盆内，搅拌均匀便可食用。

特点：红白映衬、酸辣香甜、鲜嫩有口感。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]