菜系及功能:川菜菜谱

青椒丝瓜

原料:嫩丝瓜300克，青椒50克，精盐、味精各适量，猪油50克，水淀粉少许。

青椒丝瓜的做法

1)丝瓜刮去粗皮，洗净，切成条；青椒洗净，切成长方片。

2)锅置旺火上，放人猪油烧至六成熟，放人青椒片稍炒后，放人丝瓜条炒匀，加入精盐、味精调味，炒至丝瓜软熟出水时，用水淀粉勾薄芡，收汁后装盘成菜。

特点:滑嫩清香，微有青椒之辣味。

食材搭配小提示

油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

丝瓜的营养价值

丝瓜营养丰富，含有约1.4克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.4克粗纤维、2.3毫克钙、0.7毫克铁、0.72毫克胡萝卜素、1.49毫克维生素b、0.28毫克维生素b、0.4毫克烟酸和1.4毫克...[更多]