煳辣茄皮烧鳝鱼
原料：鳝鱼肉250克，茄子750克，干红辣椒10克，葱、姜、蒜共50克，酱油20克，料酒30克，白糖10克，精盐、味精各适量，植物油150克左右。
煳辣茄皮烧鳝鱼的做法
1、鳝鱼肉3厘米长切段，茄子切3厘米长、2厘米宽的块，用刀紧贴茄皮（留0.5厘米厚茄肉），片去茄瓤，即为茄皮；葱、姜、蒜切片；干红辣椒3厘米长切小节。
2、锅中放油150克左右，烧热，把茄皮下锅稍炸（茄心以浅黄色为宜），捞出。
3、锅中余油倒出，留适量，把辣椒下锅稍炒，待呈深红色、出香味时，鳝鱼下锅，继续煸炒，待水分将干，发出"啪啪”的声响时，葱、姜、蒜下入锅中，随即烹入料酒、酱油，添汤适量（稍多于鳝鱼为宜），再把茄皮、精盐、味精、白糖一同下锅，烧开，移至小火慢烧，待鳝鱼软嫩时，将汁收稠即可。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
