茭白炒蛋
原料：茭白125克，鸡蛋3个，盐适量，味精、葱末少许，白汤50克，香油50克。
茭白炒蛋的做法
1、茭白去皮，切成3．3厘米长的细丝，鸡蛋打碗内，加少许盐和味精打匀。
2、炒锅放旺火上，下入香油15克，油热六成放入茭白丝，翻锅二三次，放入盐和白汤，炒干汤汁盛入盘中。
3、锅放旺火上，下入大油25克，油热五成把鸡蛋倒入锅内，放入炒好的茭白，一同炒拌，待熟时淋入余下大油，翻炒几下即可出锅盛盘食用。
美食特色
色泽新鲜，嫩香利口。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
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