香辣鱿鱼丝
原料：水发鱿鱼300克，芹菜50克，熟芝麻10克，芝麻酱25克，红油15克，酱油15克，精盐4克，味精1克，白糖10克，胡椒粉少许，葱末5克，姜末5克，鲜汤25克。
香辣鱿鱼丝的做法
1、将水发鱿鱼的黏膜刮去，用清水洗净，沥干水分，用花刀法先直刀剞，后横切成6厘米长、0.4厘米宽的丝。芹菜择洗干净，切成5厘米长的段，放入碗内。
2、将芝麻酱放入碗内，倒入鲜汤、酱油搅成糊状，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱末、姜末、红油调匀成味汁。
3、将炒锅加清水1千克烧沸，投入鱿鱼丝和芹菜段一起焯一下，熟后捞出沥去水分，放入盆内，加入调味汁，搅拌均匀装盘，再撒上炒熟的芝麻即成。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
芹菜分布广，易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种，因具独特的香味，加之质地脆嫩，不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中，确是物美价廉。芹菜的营养和医疗价值远远超过它的...[更多]
