辣油鲜蚕豆原料:鲜蚕豆夹1000克,葱20克,辣椒油1茶匙,香油1茶匙,白糖1/2茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙。辣油鲜蚕豆的做法1、剥出蚕豆果仁,放入开水中煮至断生,捞出,凉水漂透,控净水。2、葱切末,和辣椒油等调味品同放碗中,兑汁调匀,浇...
辣味鱼块材料:鲣鱼300克,蚕豆16~20粒。调料:辣椒糊2大勺,酒1~2大勺,酱油2大勺,植物油适量。辣味鱼块做法:1.将鲣鱼切成适当块。2.取小盆1只,放入辣椒糊,用酱油慢慢稀释,加入酒搅拌。3.鲣鱼洗净、沥水,将辣椒糊均匀抹在鱼块上,撒上淀...
蚕豆烩豆腐原料:蚕豆50克,豆腐1块,鸡蛋8个。调料:汤料2杯,酱油2.5大勺,料酒2.5大勺,盐少许。蚕豆烩豆腐做法:1.蚕豆剥皮放入锅内,加盐煮开。2.用干净屉布将豆腐包住挤压出其水分,放入锅内干炒,放入盐调味盛盘待用。3.另取一锅放入汤...
蚕豆肉汤原料:(4人份)带皮蚕豆400克,香菜、椒盐饼干适量。调料:肉汤汤料1袋,牛奶4.5杯,生奶油4大勺。蚕豆肉汤做法1.将蚕豆包出后,放入锅内加1.5杯水煮烂、压碎搅成糊状。2.另取一锅,放入汤料、牛奶用打蛋器搅拌均匀,置于火上,边煮边搅...
蚕豆什锦饭原料:(4人份)米2杯,带皮蚕豆350克,干贝100克(小罐头)。调料:酒、盐少许。蚕豆什锦饭做法1.将蚕豆剥皮分成两瓣,干贝切成条,罐头汤汁备用。2.米洗净后浸泡20分钟,放入与以往同等量的水,放入1大勺酒、1小勺盐、蚕豆瓣、罐头汤...
蚕豆炸青虾原料:带皮蚕豆400克,青虾6条,鸡蛋1个。调料:面粉23杯,水12杯,植物油适量。蚕豆炸青虾做法1.将蚕豆剥出后掰成两瓣,青虾洗净,去头,切成1厘米大小斜块。2.取1小盆,放入面粉,打入鸡蛋、水调成糊状,放入蚕豆、虾段搅拌。3.油锅...
开花蚕豆原料:蚕豆500克,花生油1000克(实耗80克),盐8克,五香粉10克。开花蚕豆的做法1、将蚕豆洗净,放入盆内,将烧沸的盐开水倒入,盖盖,浸焖10小时左右,捞出,控干水分,用剪刀在每颗蚕豆的上方剪一十字口,剪后稍稍晾干。2、锅架火上,放花...
蒜泥蚕豆原料:水发蚕豆250克,大蒜25克,辣椒油50克,酱油15克,盐2.5克,醋5克,味精1克。蒜泥蚕豆的做法1、取一碗,放入酱油、盐(1克)、味精、醋和捣烂的蒜泥,拌匀成为调味汁。2、将水发蚕豆洗净,剥壳,放入架在火上的冷水锅内,旺火烧开,改...
蚕豆鸡丝主料:鸡脯肉200克,鲜嫩蚕豆120克,鸡蛋清25克。调味料:干细淀粉25克,精盐4克,料酒2克,胡椒粉2克,味精1克,香油2克,水淀粉10克,鲜汤20克,植物油500克(约耗50克)。蚕豆鸡丝的做法1.鸡脯肉顺纹路切成长约6厘米、粗约0.3厘米的丝,新...
瓜皮豆汤原料:冬瓜皮60克,蚕豆60克。瓜皮豆汤的做法将冬瓜皮洗净,与蚕豆一同下锅,加清水3碗,煎至约1碗,去渣饮用。特点:汤清爽口,利尿消肿,健脾利湿。