鸡茸银条

原料：母鸡脯肉150克，绿豆芽50克，熟瘦火腿25克，化猪油150克，3个鸡蛋蛋清，精盐5克，味粗1克，鲜汤250克，水淀粉20克。

鸡茸银条的做法

1、将鸡脯肉用刀背捶茸，去筋，剁细；豆芽摘去两头，用开水将豆芽氽一下捞起，沥干水分；火腿切成碎末。

2、鸡茸、鸡蛋清、精盐、水淀粉、味精、鲜汤调匀待用。

3、炒锅置旺火上，下猪油烧至八成热，将调匀的鸡茸下锅用炒勺轻轻地推匀，随即加入豆芽合炒均匀起锅入盘，撒上火腿末即可。

美食特色

菜质鲜嫩，色泽白亮，美观大方。

食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

胭脂菜和猪蹄或母鸡搭配一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

鱼腥草和母鸡搭配一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]