油吃洋白菜

原料：洋白菜250克，青、红柿子椒各1个，鲜姜1小块，大蒜3瓣，花椒10粒，花生油1汤匙，精盐半汤匙，白糖2汤匙，醋1汤匙，辣椒油半汤匙，味精少许。

油吃洋白菜的做法

1、将洋白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉。

2、将凉透的洋白菜切成菱形片，放盘中，加入精盐，拌匀，稍腌片刻。

3、青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌洋白菜上拌匀。

4、鲜姜刮皮，洗净，切成细丝。将洋白菜中的水滤去，将姜丝撒在洋白菜上。

5、大蒜去皮拍碎、剁成细末，撒在洋白菜上，加入白糖、醋拌匀。

6、取炒锅置火上，待锅热后加入花生油。油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在洋白菜上，速用碗扣住盘，焖20分钟，加入味精，辣椒油拌匀即可食用。

特点：此菜红、绿、白，色颇感美，味鲜清香爽口。

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