女儿过生日，她最喜欢戚风蛋糕，所以肯定会用戚风做基础蛋糕坯。翻糖是第一次，没有工具，所以有点不太上手。好在自己家里人吃，味道好才是王道，生日蛋糕中间加了黄桃内馅，外面的奶油是铁塔牌子，非常香。女儿很喜欢。俺自己就更高兴。之前特意去看了一眼蛋糕店里的蛋糕，最简单的六寸生日蛋糕要近三百元，八寸的都是四五百，自己做成本就低多了，而且绝对是动物奶油，吃起来放心又健康。
黄桃奶油生日蛋糕
原料：鸡蛋5个（带壳310克）、低粉120克、玉米油80克、水80克、糖100克、柠檬汁几滴、香草精两滴装饰用淡奶油400毫升、糖适量、黄桃罐头适量、翻糖皮少许糖珠几粒
黄桃奶油生日蛋糕的做法
1.先将油和水放入容器，另外滴两滴香草精。打成乳化状态。
2.分蛋的时候放蛋白的盆一定要无油无水，将蛋白打入，蛋黄放入乳化的水油混合液中。
3.将蛋黄搅打均匀。
4.蛋黄液中筛入低粉。拌成均匀细腻的蛋黄糊。
5.蛋白中滴两滴柠檬汁（或白醋），分两到三次加糖，将其打成偏硬性发泡。
6.先将三分之一蛋白混入蛋黄糊，拌均匀。
7.再将蛋白全部放入，不要划圈，要切拌翻拌结合，将蛋糕糊混好，一定不能有布丁层。
8.蛋糕糊放入八寸蛋糕模具。稍震动几下，磕出大气泡，并使表面平整。
9.烤箱预热150度，烤20分钟后转130度继续烤50分钟。
10.出炉将模具倒扣，放凉，脱模。
11.蛋糕体分成三片。
12.淡奶油加糖打发，不要打过哦，打过了表面会粗糙。
13.罐头黄桃切成大小合适的片。
14.将一层蛋糕片放在裱花台上，抹一层奶油，铺一层黄桃。
15.再放一层蛋糕片，再抹一层奶油，并铺黄桃片。
16.最后一片放在上面，稍压实，然后全部涂上奶油抹平。
17.最后用花嘴裱上边沿和底边。
18.然后装饰翻糖花并洒上糖珠即可。
食材搭配小提示
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