说起宴客大菜，对于刚刚入厨的盆友们来说，是不是有点发愁了。其实完全不必担心，宴客菜并不代表复杂，同样可以省时省力。海鲜都易熟，而且无需过多修饰，否则反而会掩盖了它本身的鲜美，这样一来就更加简单了，只要想好辅料的颜色搭配，轻松就可以端出一道色彩缤纷的亮眼大菜。

红黄彩椒的加入不仅仅为了增色、增味，它清脆的口感也会与蛏子的爽滑肉质形成鲜明对比，使这道菜变得更加鲜美。毫无难度的菜，五分钟搞定，零失败率，超级适合厨房新手，一定会让你信心倍增。

超简单的五分钟鲜美宴客菜：彩椒烩蛏皇

主料：蛏皇250g、黄椒1/2个、红椒1/2个

配料：小葱2根、盐1茶匙、酱油1汤匙

准备：将红黄椒切碎

彩椒烩蛏皇的做法

1.锅内倒入少许油，烧制7成热后放入蛏皇；

2.焖1分钟后放入1茶匙食盐；

3.翻拌几下，继续焖1分钟后加入1汤匙酱油；

4.翻版均匀，最后焖2分钟，撒入红黄椒碎和香葱，拌匀即可。

美食小提示

1.为保持爽脆口感，红黄椒拌匀即可；

2.蛏皇需清洗干净，去除沙囊；

3.蛏子的壳较硬，不要大力翻炒，焖制就可以，以免划伤锅的内壁；

4.可依据个人口味加入少许豆豉或者小尖椒调味。