熘鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋10个，淀粉、面粉、精盐、酱油、香醋、白糖各适量，葱、姜末少许，花生油各适量。

熘鹌鹑蛋的做法

1、将鹌鹑蛋放冷水锅中，加热煮熟，取出后放凉水中浸后去皮，一切两半，在温水中浸一下，沥去水，再滚上层干淀粉，放在盘中；将面粉、淀粉调成稠糊备用。

2、炒锅置火上，加花生油，油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊，下锅炸成金黄色捞出，沥去余油。

3、用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。

4、锅内留余油少许，下入糖醋汁，用勺搅匀，待糖全部化开时，再用湿淀粉勾芡，最后将鹌鹑蛋投入，淋上香油，即可出锅装盘。

特点：酸甜可口，诱人食欲。

食材搭配小提示

银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫...[更多]