鹌鹑蛋肉丸
原料
鹌鹑蛋6个
猪肉馅150克。
配料
盐2克
生抽25毫升
老抽3毫升
料酒3毫升，淀粉1克，葱2克，姜2克，白糖2克，植物油35毫升，纯净水50毫升。
份量：6个。
鹌鹑蛋肉丸的做法
1.猪肉馅里调入盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，朝着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
2.将调好的肉馅，压成一个小饼，放入一个煮熟的鹌鹑蛋，收口裹圆。
3.依次做好6个鹌鹑蛋肉丸。
4.锅内放入油，烧至5成热，小火将肉丸煎至两面金黄。
5.将盐、生抽、白糖调入纯净水，做一个调味汁儿。
6.倒入锅内，烧开后，放入切好的葱丝和姜丝，大火收干汁儿，即可出锅食用。
美食小贴士
1.肉馅搅拌至上劲儿，容易裹上鹌鹑蛋。
2.还有一个清淡的做法就是：前面步骤都一样，到肉丸做好后，上笼屉直接蒸8分钟至熟即可食用。
食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫...[更多]
