口蘑烩鸡腰
原料:鸡腰200克,口蘑25克,精盐0.5克,酱油15克,葱、姜、蒜、鸡油各少许,水淀粉适量。
口蘑烩鸡腰的做法
1、鸡腰洗净后投入开水锅中,稍煮捞出,一剖两半。
2、口蘑用温盐水泡开,留下口蘑汤,反复用清水洗去口蘑上的泥沙,撕成小片。
3、炒锅烧热后,放入鸡油,油热时投入葱、姜,待出香味时倒入酱油、口蘑汤。
4、汤开后放入鸡腰、口蘑片和精盐,待鸡腰熟时,淋水淀粉勾芡,撒上蒜泥,淋上鸡油,盛入汤盘中。
特点:蒜香扑鼻,鸡腰软嫩,口蘑滑润。
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