蜜炙金瓜
原料：甜瓜3个重750克，枣泥150克，苹果泥100克，核桃仁、瓜子仁各25克，白糖200克，水1勺，山楂糕丁、香油各25克，植物油750克（实耗75克）。
蜜炙金瓜的做法
1、将甜瓜洗净，用刀削去外皮，用尖刀从瓜肚中间开一个0.17厘米见方的口，挖出内瓤，擦净后口朝上放在盘内。
2、将枣泥、苹果泥、核桃仁、瓜子仁一起放碗内，加入白糖、熟面少许和匀。填入瓜内，装匀后将刻掉的一块堵住瓜口，用3个竹签别住，再用粉芡在瓜上抖匀。
3、锅放火上添入植物油，油大热时将瓜口朝上下锅炸制，见瓜呈黄色时，捞出将瓜口朝上放在海碗内，将白糖100克撒在上面，上笼蒸熟取出，抽掉竹签合在盘内，余汁滗在锅内。
4、锅放火上下入余糖，添水1勺烤汁，见汁发浓黄时加香油少许，烤一会浇在瓜上，上撒山楂糕丁，上桌食用。
美食特色
色呈柿黄，甜鲜不腻。
食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
甜瓜和蟹不能一起吃:若将香瓜与蟹同时食用，二者的不良反应会损害人体的肠胃，从而非常容易导致腹泻现象的产生。
田螺和甜瓜不能一起吃:从食物药性方面分析，田螺大寒，甜瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，若将二者同时食用，如同雪上加霜，会损害人体肠胃，非常容易导致腹泻现象的产生。
甜瓜别名番瓜、梨瓜、甘瓜、熟瓜、香瓜、果瓜，为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。全国各地均有栽培，7_8月果实成熟时采收，鲜用。甜瓜的品种很多，甜瓜肉质，一般为椭圆形...[更多]
