蒸角鱼块
主料：炸熟角鱼条500克。
配料：干红辣椒丝5克。
调料：葱丝、姜丝各10克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。
蒸角鱼块的做法
取一净碗，将炸熟角鱼条码入，撒匀干红辣椒丝、葱丝、姜丝、南酒、精盐、味精和适量清汤。将定好碗的角鱼条放入蒸锅，急火蒸10分钟后，取出扣入盘内，将滗出的汁勾薄芡，浇在鱼条上即成。
美食小贴士
炸角鱼条蒸制要透。
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