拔丝土豆
原料：土豆350克，白糖200克，鸡蛋1个，粉芡、面粉适量，清油500克（实耗60克）。
拔丝土豆的做法
1、将土豆洗净去皮，切成手指粗3．3厘米长的条，放凉水淘一下，沥去水分。
2、鸡蛋打碗内，放入面粉、粉芡和适量水调成糊，放入土豆挂匀糊。
3、锅放火上添入清油，油热五成将土豆逐条下锅，炸成黄色捞出，沥去余油。
4、将锅内余油清出复放火上，下入白糖不停地翻炒，见汁发红起泡时，下入土豆，洒水少许，翻二三个身使糖滚匀，起锅盛入盘内（盘内先抹上油），即可食用，外带凉水碗。
美食特色
金黄透明，吃时有丝，甜脆适口。美食特色
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
