多彩鸡片
原料：鸡胸肉300克，嫩黄瓜1条，胡萝卜1根，香菇3个，料酒15克，葱白1段，鲜姜少许，精盐适量，白糖10克，水淀粉15克，鸡蛋1个，熟猪油300克，香油5克，味精少许，鸡汤200克。
多彩鸡片的做法
1、将鸡胸肉洗净，用刀背拍松，再切成薄片，放碗内，加鸡蛋清、料酒、少许精盐和少许水淀粉拌匀上浆。
2、将胡萝卜去根，斜切成薄片。嫩黄瓜刷洗干净，斜切成薄片。香菇洗净放水中泡发后切去菇柄，改刀成小片。葱白洗净，切成末。鲜姜刮去皮，洗净，切成细末。
3、将炒锅置大火上烧热，倒入熟猪油，油烧至五成热时放入上过浆的鸡丁炸至黄色浮起时捞出沥油。
4、将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，烧热后行放下葱姜末炝锅，放入胡萝卜片炒软后放入香菇片炒几下后放入黄瓜片炒后加调味汁（由余下的水淀粉加精盐、白糖、料酒、味精和鸡汤调匀而成），再倒入炸过的鸡片炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。
特点：色泽艳美观，味道鲜嫩爽口。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
