滑熘鯮鱼片
主料：净鯮鱼肉400克。
配料：莴苣片50克。
调料：葱末、姜末各10克，藏红花1克，花生油500克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。
滑熘鯮鱼片的做法
将鯮鱼肉切6厘米长的段，再切骨牌状，置净碗中，加入湿淀粉抓匀，下入四五成热的油锅中划出控油。锅内加入适量清汤，放入莴苣片、藏红花汁，再放入葱末、姜末、南酒、精盐，味精，调正口味，勾薄芡，放入鱼片推匀即成。
美食小贴士
把握好口味，突出鲜咸，清淡。汤汁色泽金黄，鲜艳，勿过稠。
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
鱼肉和苹果搭配一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
莴苣和香菇搭配一起吃:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
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