泡椒鱼片
原料：青鱼1条（500克左右），泡辣椒50克，葱、姜共30克，料酒30克，精盐、味精、水淀粉、玉米粉各适量，植物油150克。
泡椒鱼片的做法
1、把鱼收拾干净，背朝己，腹朝外，左手按鱼，右手执刀厂从尾部紧贴鱼骨向头方向片，将其软边片下，另一侧软边也照此片下，片净鱼刺，洗净，再3厘米宽、1毫米厚片成薄片，用适量精盐、料酒、玉米粉浆上。
2、把辣椒两头切开，用水冲净籽，3厘米长切菱形片；葱、姜切同样大小的片；用精盐、料酒、味精和水淀粉兑汁。
3、锅中放油150克，烧温热，把鱼片入锅，用筷子轻轻划散；泡辣椒下锅，随即用漏勺捞出。
4、锅中余油倒出，留适量，葱、姜下锅，稍炒，随即把鱼片放入，烹入兑好的汁，炒匀即可。
特点：色泽清新，椒香浓郁，咸鲜微辣，鱼肉细嫩。
食材搭配小提示
青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜
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