琥珀莲子
原料：桂圆250克，干莲子100克，猪板油(去膜)100克，冰糖100克，糖桂花5克，食碱5克。
琥珀莲子的做法
1、炒锅洗净，加清水烧至沸滚，加食碱，倒入莲子，用刷帚不断搅打摩擦，倒去水，再换沸水加碱，用同样方法搅打摩擦，待莲子外层红衣脱落，再用清水漂尽碱味，用竹针捅。去莲心。
2、加工后的莲子放入沙锅内，加入清水，中火烧沸，放入猪板油，盖上盖，移小火焖至莲子起酥，捞出备用。
3、将桂圆剥壳去核，用一颗桂圆包一粒莲子，放入原汤锅内，加冰糖用中火烧沸，撇去浮沫，再用小火焖至酥烂。锅离火，拣去猪板油，捞出原料装盘。汤汁内加冰糖、糖桂花，熬至稠浓，浇在原料上即成。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
桂圆和鸡搭配一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹，为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道，在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里，发掘出古莲子，经考古学家鉴定，这些莲子...[更多]
