香桃鸭方
原料：填鸭(1只)1.5千克，虾仁50克，核桃仁100克，鸡蛋清60克，花生油125克，酱油15克，精盐5克，味精15克，料酒5克。
香桃鸭方的做法
1、将填鸭宰杀煺毛，开膛去内脏，洗净后加入五香料，蒸熟后去鸭油、去骨，撕成劈柴状。
2、将核桃仁去皮，炸熟；虾仁砸成泥；蛋白油打成雪状在盘底，放上鸭肉，鸭肉上涂一层虾泥，虾泥上放核桃仁。
3、将以上原料搭配成型后，放入油锅中浸炸，临出锅时再用旺火炸一下即成。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，鲜香味浓。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
