软炸肉丸子
原料：猪肥瘦肉250克，山药50克，鸡蛋半个，淀粉250克，植物油500克(实耗50克)，葱姜末、酱油、花盐、精盐各少许。
软炸肉丸子的做法
1、将肉剁成细泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2、炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时，捞出，将油控净，装盘即可，食时外带花椒盐上桌。
特点：外焦里嫩。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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