炸椒盐鸡排

原料：鸡脯肉150克，面包200克，鸡蛋黄液100克，面粉50克，料酒10克，味精2克，白胡椒粉1克，姜汁10克，花生油500克(实耗100克)，椒盐2克，生菜叶25克，精盐适量。

炸椒盐鸡排的做法

1、将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎。

2、将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色，即可捞出，切成1.5厘米宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。

上桌随带椒盐，以供蘸食。

特点：颜色金黄，酥焦香嫩微辣，是酒菜中的上品。

食材搭配小提示

扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

面包的吃法 关于面包的提示

在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]