北芪黑豆泥鳅汤
原料：北苠50克，黑豆100克，红枣8个，泥鳅400克，生姜3片。
北芪黑豆泥鳅汤的做法
1．北芪、黑豆、红枣洗净；浸泡。
2．泥鳅清水冲洗后，用食盐揉搓，再用滚水烫去黏液，剖腹去内脏，再洗净，置油锅慢火煎至微黄，铲起。
3．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量）．武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3－4人用。
功效：补中益气，敛汗强身。
春日宜食鱼，泥鳅亦是鱼。北芪黑豆煲泥鳅气味甘、香、润，具有补中益气、敛汗强身的功效，在这暮春时节饮用可补气补血、强身健体，同时还可预防头发早白和脱落。同时也是消肿保肝的佳品。
食材搭配小提示
糖和黑豆搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效，而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
柿子和黑豆搭配一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
黑豆和红糖搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
泥鳅肉质细嫩，营养极高。据测定，泥鳅的营养比带鱼、鲤鱼、青虾等高得多，每100克肉中约含蛋白质18.4克、脂肪3.7克、碳水化合物2.5克、钙38毫克、磷72毫克、铁0.9毫克和维生素A...[更多]
