土茯茶绿豆煲鸭汤
原料：土茯苓30克，绿豆50克，光鸭1只，生姜3片。
土茯茶绿豆煲鸭汤的做法
1．土茯苓、绿豆洗净，稍浸泡。
2．光鸭洗净，去内脏和尾部，如嫌汤肥腻可撕去鸭皮。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约I2碗水量）。
3．先武火煲沸后，改为文火煲约3小时；调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。鸭可捞起，切为块状拌酱油佐餐用。
功效：清热，祛湿，解毒。
鸭为水中之禽，其性寒味甘，有清热、滋阴、排毒的功效。《本草求真》认为“食之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。雏鸭按季节分为头水鸭、夏水鸭和秋水鸭，同时是以头水鸭为佳，夏水鸭为次，秋水鸭稍逊、因为头水鸭是在清明到谷雨时育雏，它能食到田头水塘里的小鱼、小虾等动物饲料，因而特别肥美，所以此段时期为食鸭最好季节。土茯苓绿豆煲鸭汤有清热、祛湿、解毒的作用，且汤水清润，男女老少皆宜。
食材搭配小提示
绿豆和百合搭配一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
黑木耳和绿豆搭配一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
