家常鱿鱼

原料：发好的鱿鱼（市场有售，自己发制也可以）500克，四川郫县豆瓣酱40克，葱、姜共40克，酱油10克，料酒20克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

家常鱿鱼的做法

1、把鱿鱼切成3厘米见方的块，放入开水中浸泡（约5分钟）；葱、姜切片。

2、锅烧热，放油适量，把豆瓣酱、葱、姜一同下锅煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，添汤250克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净。鱿鱼捞出，控净水分，和精盐、味精一同放入锅中，烧开，适量勾入水淀粉即可。

食材搭配小提示

鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]