银鱼羊肉丛

原料：净羊里脊肉125克，银鱼干50克，水发黄花菜、去皮山药各100克，葱丝、白糖、姜丝各5克，精盐2克，白胡椒粉、味精各少许，绍酒15克，酱油、芝麻油各15克，熟猪油250克(耗约50克)。

银鱼羊肉丛的做法

1、将羊里脊肉切成长4厘米的丝；银鱼用温水泡发后洗净，沥干水分；黄花菜切成长3厘米的段；山药切成丝，用0.5克盐拌一下，再用水洗掉粘丝。

2、锅放在旺火上，放入熟猪油烧至六成热时，即将银鱼放入锅内，用手勺在锅里推搅三四下，捞入漏勺沥油。

3、羊肉丝用湿淀粉浆拌均匀，放入原油锅中爆炒，见肉丝变色后，立即倒入漏勺沥去油。

4、原油锅中留少量油，先放入葱、姜丝、黄花菜、山药丝，再放入银鱼、羊肉丝煸炒，并依次加绍酒、酱油、白糖、盐1.5克、味精，淋上芝麻油，颠翻几下出锅装盘，撒上白胡椒粉即成。

特点：羊肉鲜嫩多汁，银鱼干香可口，二鲜合烹，风味别具。

食材搭配小提示

芦笋和黄花菜搭配一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。

黄花菜和猪肉或鸡蛋搭配一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

黄花菜和黄瓜搭配一起吃:两者同食可补虚养血，利湿消肿

鲜黄花菜怎么吃才健康

黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻,甚至产生血便错...[更多]