茄汁双果魟鱼

主料：炸好的魟鱼丁500克。

配料：葡萄10粒，橘瓣5个，鸡蛋(取蛋清)1个。

调料：蒜蓉10克，番茄酱、白醋、白糖、精盐、味精、泡打粉、淀粉、花生油各适量。

茄汁双果魟鱼的做法

将葡萄粒用沸水稍烫，扒去外皮，去核；橘瓣逐个切1厘米的丁。取一净碗，放入鸡蛋清、泡打粉、淀粉抓匀，和成稠糊；再将葡萄粒、橘瓣丁逐个沾匀糊，下入三四成热的温油中炸至微黄色捞出。待油温升至六成热，与魟鱼丁一起下入炸出控油，装在盘中。锅底留油少许，投入蒜蓉烹香，放入番茄酱稍沸，加入白醋、白糖、精盐、味精熬熔，勾芡(稠稀适中)，淋明油，浇在盘中即成。

美食小贴士：把握好口味，酸甜要适度。

蒲鱼的营养价值

蒲鱼别名魟鱼，鲼鱼，鸡子鱼，海鹞鱼，少阳鱼，荷鱼，赤鱼，锅盖鱼，鳐，黄红，甫鱼，老虎鱼，大吉鱼，洋鱼，黄虎，黄鲼，箭洋鱼，滑子鱼，盘鱼，虎鱼，土鱼，黄鲂，老板鱼。产地...[更多]