菜系：晚餐菜谱

蒜仔花石鲫

主料：花石鲫8条。

配料：洋葱片30克，青红鲜尖椒片30克。

调料：蒜瓣50克，八角2颗，陈皮5克，花生油800克，

南酒、精盐、老抽、味精、淀粉各适量。

蒜仔花石鲫的做法

将花石鲫去鳞、鳃及肠脏，洗净，下入六成热的油锅中炸至深红色，捞出控油。锅内留油少许，放入蒜瓣煸至微黄，放入拍碎的八角，依次加入陈皮、南酒、精盐、老抽、味精和适量清汤，放入炸过的鱼，以中小火煨烧，待汤汁余1/3时，放入洋葱片、青红鲜尖椒片，再烧片刻，勾芡，淋明油即成。

美食小贴士

把握好口味，突出蒜香味醇。

食材搭配小提示

洋葱和鸡肉搭配一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

苹果和洋葱搭配一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋搭配一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

紫皮洋葱的营养价值高

洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极髙,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似,都含有蒜素及硫化硒,能够抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,...[更多]